Bilan 2019 et projet 2020

Bonjour à toutes et à tous,

Je profite de ces premiers jours de 2020 pour vous souhaitez une belle et heureuse nouvelle année.

Je remercie chaleureusement et sincèrement les adhérents et tout particulièrement les référents pour leur engagement et disponibilité sans lesquels le projet Amap ne serait pas possible.

En cette fin d’année je tire le bilan de 10 années d’installation (8 années en amap pour les plus ancienne). Celui-ci est plutôt positif car la passion est toujours présente. Les évolutions sont lentes mais perceptibles et je pense plutôt solide. Cependant, comme beaucoup d’autres fermes d’ailleurs, notre talon d’Achille réside dans le fait que nous sommes assez peu nombreux à faire tourner la boutique et encore moins dans un futur proche avec Nicolette, mon épouse qui développe ses cours d’anglais, et ma mère qui lève le pied sur son aide comptable et administrative. Ajouter à cela et c’est bien de l’admettre par écrit, une certaine fatigue physique lié au rythme de travail et l’accumulation de plusieurs périodes climatiquement difficiles depuis 2016.

2020 est donc véritablement l’occasion de dresser un nouveau cap qui nécessite aussi l’arrêt de certaines activités: arrêt de l’activité porc (dû aux nouvelles normes liées à la peste porcine), arrêt de l’activité poule pondeuse et arrêt progressif de la production allaitante (veau sous la mère et viande de bœuf en croisement limousin). Mais que restera t-il alors???

Il restera un effectif similaire à aujourd’hui soit 35 mères mais uniquement en conduite laitière de race Simmental et quelques croisées Jersiaise. La production de lait devrait donc doubler sur 2 ans (et avoisiner les 120 000l/an) et cette partie supplémentaire être utilisée en production de glaces pour un seul client glacier qui souhaite une gamme fermière et locale pour la restauration parisienne. Vous pourrez profiter de ces glaces dès cette année! La concentration sur la production de lait se traduira dans les années à venir par l’automatisation ou la mise en prestation de certaines tâches d’astreinte à définir très prochainement pour être mis en place à l’horizon 2022.

A ce jour la relation avec ce glacier n’est pas complètement bordée donc je ne peux pas vous livrer beaucoup plus de détail. Il est néanmoins probable que le label AB soit absent des bacs de glace car différents ingrédients notamment la vanille sont difficiles à se procurer sous ce label. Les ingrédients provenant de la ferme (lait, crème, yaourt) reste labellisés AB.

Sur ce dernier sujet de la certification AB, sachez qu’à partir de 2021, j’envisage de ne plus demander de certification car le niveau d’aides européennes et régionales pourraient ne pas être maintenus. Ce qui ne changera pas mes pratiques mais apportera une souplesse sur des règles non-essentielles à la qualité du produit fini (tel que l’achat de génisse, l’achat de luzerne sur pied, le pâturage tournant vache-chevaux…), un gain de temps administratif et financier.

Je termine par quelques explications sur le contrat 2020 que vous venez de recevoir et qui est composé de 3 tableaux. Cette année, le contrat est semestriel.

Dans le premier tableau, les produits permanents. Ils seront dans le panier lors de chaque livraison. Les produits sont inchangés par rapport aux précédentes années et le beurre est toujours limité à un (doux ou 1/2 sel) par famille. Une légère augmentation des tarifs a eu lieu et est liée, pour les produits à contenants à une augmentation de l’emballage et pour le beurre et fromage à l’arrêt de l’élevage de porc et donc à la non valorisation du babeurre et du lactosérum.

Dans le second tableau, les colis de viande de bœuf et veau. Même en arrêtant progressivement la production allaitante, la production de viande de bœuf (vache de réforme) et de veau demeure un volet important de l’élevage laitier. D’ailleurs en faisant depuis deux ans le choix de la race Simmental, vache mixte, j’ai souhaité garder une qualité de lait mais aussi une qualité de viande. D’un point de vue écologique, une race mixte est un bon compromis entre consommation de ressource et restitution d’aliment. En intégrant le tableau de commande viande avec celui des laitages, je souhaite montrer l’interaction de ces deux volets car une valorisation équitable de la viande se traduit aussi par des prix de laitages maitrisés et stables. Avec cette visibilité, je pourrais décider en début de semestre du nombre de veau et de vache à conserver pour l’engraissement et la réalisation de colis de viande et du nombre dont je dois me séparer via un marchand. Je pourrais ainsi uniquement me concentrer sur le nombre d’animaux pour lequel la valorisation du travail est équitable. J’espère ainsi aussi répondre aux amapiens qui souhaitaient pouvoir ventiler le coût des colis de viande sur l’ensemble du semestre.

Dans le dernier tableau, les produits ponctuels. La production de lait n’est pas régulière sur l’année, les envies de consommations varient… Du coup certains produits que je propose à la boutique ne peuvent pas être proposés sur un contrat annuel fixe. Ca ne vous arrangerai pas et moi non plus! Je vous propose donc cette année, pour la mozzarella, ricotta, le brie et la glace un lot semestriel qui vous sera livrer selon les possibilités de production de la semaine. Le prix affiché dans la colonne correspond donc à celui du lot (lot de 3 pour les amaps en livraison mensuel, lot de 6 pour les groupes bimensuels). Les produits disponibles dans ce tableau pourront variés d’un semestre à l’autre.

En vous remerciant pour votre confiance,

Nouvelles 2019

Philippe nous fait de petites mises au courant lors de son annonce du panier prévisionnel de la semaine.

Globalement, son association avec François et leur(?) investissement dans une grande serre avec aération automatique en fonction de la température, ont permis une belle production et d’accueillir de nouveaux amapien-ne-s même si se sont retrouvés “complets” pour les abonnements en paniers maraîchers à partir du mois de septembre.

Au contraire leur production d’oeufs leur aurait permis de supporter plus d’abonnements.

Ils sont très preneurs de notre aide-visite au maraîchage notamment pour faire face à des surcharges de travail notamment durant l’été et pour des récoltes d’automne.

Nouvelles août 2020

23 Août 2020:

Bonjour,

Je vois bien que les vacances sont finies pour vous… J’espère que vous vous êtes bien reposés car je pense que cette rentrée avec le covid, les masques et tout le tsoin tsoin… ne va pas être simple pour personne…

L’été caniculaire à fait pas mal de dégâts : 4000 choux morts (vous n’en n’aurez pas cet hiver me concernant, mais je vais en relancer pour le printemps…), invasion d’acariens dans les tunnels + excès de chaleur ça a fait couler 3 semaines de fleurs et fait mourir haricots, concombre et les aubergines ont du mal à s’en remettre. Les courges comme l’an passé vont être petites (pas d’eau), pas nombreuses (les fleurs ont coulé) et ont 1 mois d’avance… d’où la présence de potimarron sur le bon de commande.

Invasion depuis juillet de la drosophile suzuki accompagnée de la mouche du vinaigre sur fraises et framboises : perte de tous les fruits qui remontaient.

Invasion de guêpes et de frelons qui mangent tous les fruits…

Tous ces insectes sont dû au non hivernage et à la forte chaleur…

Par contre on a eu gros de fruits (fruits rouges, prunes) et il y aura beaucoup de pommes (mais petites car trop nombreuses sur les arbres).

Les radis d’hiver et les navets viennent juste d’être semé, donc ils vont arriver tardivement. 36°C à l’ombre : ca ne servait à rien de semer pour tout perdre…

Vous allez avoir de beau paniers estivaux et automnaux, mais ceux d’hiver vont être un peu plus pauvres en variétés…

Mélanie qui était chez nous depuis 2 ans a démissionné. Ma fille Chloé qui nous a aidé depuis le confinement reprend ses cours en septembre ainsi que les différents jeunes qui ont travaillé en saisonnier chez nous tout l’été. Une nouvelle recrue, Mathilde qui a un master en restauration est arrivée en juin et va être embauché en CDI pour la transformation. En conclusion, au 1er septembre nous ne serons plus que 3 (au lieu de 5 voir 6). J’espère que nous pourrons assumer toutes vos commandes…

Voilà pour les dernières news du Jardin des Gallines.

Nouvelles fév 2019

février 2019:

Bonjour

1) Depuis deux ans, nous mettons tous les produits sous vide afin de satisfaire à une demande et celà à un coût. La machine a couté 40.000euros, les sacs coûtent entre 20 et 50cts/pièce, la balance qui étiquette 3000euros. Sans parler du temps passer par la salariée à faire les petits paquets.

2) Les conséquences de la grippe aviaire avec les abattages de masse et de nouvelles mises aux normes des batiments pour les accouveurs : A l’achat, les poussins ont pris 15%, les oisons 20% et il a fallu qu’on effectue des travaux pour être aux nouvelles normes.

3) L’abattoir de volaille a augmenté ses coûts d’abattage de 18%

4) Même si à certaine période le cours des céréales baisse, le coût de l’aliment (démarrage pour les poussins, vitamines et minéraux, complément pour les moutons), ne font que monter.

5) les frais de transport : un aller-retour à Paris me coûte en gros 250euros (150euros pour le chauffeur, 26euros de péage, 60euros de gazole et je ne parle pas de l’amortissement du véhicule).

6) La transformation est gourmande en main d’oeuvre et représente un temps plein.

En 2017, les charges salariale (salaires + charges) étaient de 120.000 euros, ce qui représente 1/3 du chiffre d’affaire annuel.

Le résultat d’exercice de la société en 2017 était de 37.000 euros (qui correspond au chiffre d’affaire – les charges structurelles et opérationnelles). Ce montant (qui est le bénéfice mais qui correspond aussi à la trésorerie de la société à un temps t) est aussi pour l’état nos revenus à Philippe et à moi soit 18.500euros/an. La dessus sont calculés nos impots sur le revenus (on n’en paie pas) et les charges MSA pour les responsables d’exploitation agricole (46%). Sur les 37.000euros, il va rester donc 20.000/2=10.000 euros/personne/an ; soit un salaire net mensuel de 833 euros pour plus de 70heures de travail par semaine pour Philippe et pour moi. (soit 2.65euro/h, on est loin du smic….)

Je n’ai pas encore le bilan bouclé pour 2018, mais c’est du même ressort. Pour ceux que ça intéresse, je peux les faire passer…

Je comprends bien votre étonnement de ces augmentations qui peuvent être importante, mais on n’a pas le choix si on veut continuer à payer nos salariés (2 temps plein + un apprenti), rembourser les crédits de la ferme, les crédits personnels liés à la ferme, payer les fournisseurs et arriver à nous rémunérer.

Je vous souhaite à tous une bonne journée, Isabelle

Nouvelles sept 2020

Infos de rentrée scolaire 2020 chez Bruno et Katia:

Champs/cultures :

La saison 2019/2020 fût compliquée encore une fois puisque la météo n’était pas bonne, ainsi nous avions eu beaucoup trop de pluies de fin octobre jusqu’au 10 mars et ensuite du sec total pendant 1 mois 1/2 jusqu’à fin avril. Il y eu un peu de pluie début mai, mais après le temps sec à prédominé jusqu’à aujourd’hui, particulièrement en juillet/août où nous sommes passés à côté des orages !

Les résultats sont:
– malgré tout une récolte de blé et épeautre d’automne correcte et de bonne qualité.
– une récolté de blé de printemps très faible.
– aucune récolte en cameline qui n’a pas poussée du tout !
– pas de semis possible en autres cultures de printemps (lentilles, pois,,,) car trop sec et problèmes d’insectes.
– peu de déchaumage réalisé après moisson.
– pas de semis de couverts réalisés en ce 31 août : il ne reste que quelques jours pour le faire mais si la pluie ne vient pas cela sera irréalisable !

Élevage :

Les bovins continuent d’occuper certaines surfaces en couverts mais à cause de la sécheresse, je suis bien limité. Il n’y a déjà plus beaucoup d’herbe à brouter en ce moment ! Sinon l’activité se passe plutôt bien, les Salers de plein air sont beaux et l’abattage/transformation est en place depuis l’automne dernier.

L’organisation pour l’acheminement des caissettes reste compliqué à cause de la chaîne du froid à respecter et des DLC courtes pour les morceaux transformés. Je suis toujours en partenariat avec la ferme Goffart père et fils pour l’achat des broutards à engraisser et pour les livraisons.

Pour les amaps concernés, je referais un mail très prochainement afin de préparer les prochaines livraisons de caissettes car j’aurai 5 superbes bœufs Salers à faire abattre et il faudra impérativement que j’ai les commandes à l’avance !

Transformation :

J’ai réalisé cette année de nombreux investissements en matériels pour les cultures mais aussi pour la transformation avec un second moulin qui me soulage grandement et permet de répondre à la demande en augmentation pour les farines.

Depuis 3 jours j’ai aussi reçu un trieur complémentaire de type alvéolaire qui va me servir notamment pour mieux séparer l’épeautre décortiqué et non décortiqué avant le passage au moulin.

La fabrication des pains est toujours aussi intense puisque nous sommes au maximum de nos capacités du mardi au vendredi, Et même le lundi va devenir bien chargé puisqu’une nouvelle amap (Romainville) va être en partenariat à partir d’aujourd’hui !

Le projet d’agrandissement du fournil est d’actualité mais cela avance doucement, notamment à cause des incertitudes et complications de ces derniers mois.

Pour les livraisons de farines, je souhaite que nous élaborions avec chaque amaps concernées un planning pour la saison cela afin de bien répartir le travail de préparation et de pouvoir répondre à un maximum de demandes.

Journées visite de la ferme :

Ce printemps à cause de l’histoire du Covid, nous n’avions pas organisé de journée à la ferme, mais pour ceux qui ne connaissent pas encore notre activité, je propose pour l’automne 2 après midi de visites les samedi après midi du 26 septembre et du 10 octobre 2020. Le nombre de visiteurs sera limité, il faudra si possible nous prévenir à l’avance !

Merci à toutes et tous, à bientôt !

Bilan 2019

Beaucoup de renouvellement de contrats pains ont lieu en ce début d’année et les quantités n’ont globalement pas diminuées ce qui est un formidable encouragement pour ce que nous faisons !

Cultures :

Les céréales d’automne ont étés semées fin octobre. Les conditions n’étaient pas idéales mais tout a quand même bien levé. A suivre…

Transformation à la ferme :

A la fois pour répondre à la demande toujours très forte en pains mais également pour pérenniser l’activité sur le long terme, nous avons décidé de réaliser d’importants travaux et investissements :

j’ai ainsi commencé la rénovation complète de la grange attenante au fournil actuel pour agrandir le fournil avec un four de très grande capacité, une chambre froide, un pétrin et autres équipements. Un nouveau moulin et un trieur spécial alvéolaire viendront compléter les équipements. Un grand local, frais et fermé, sera spécialement aménagé en meunerie pour les 2 moulins.

Élevage :

C’est enfin l’aboutissement de plus de 2 ans de travail ! Mes 4 première bêtes ont étés abattues et la transformation en viande réalisée ! C’est un soulagement et une satisfaction car cette nouvelle activité d’éleveur demande de la persévérance ! A la fin il y a notamment la contrainte de trouver un abattoir agréé bio, le plus proche est à Troyes (90kms) et de transporter la viande en frigo. C’est notamment pour cela que nous travaillons en commun avec la ferme Goffart dans l’Aube à Aix en Othe qui est le « naisseur » des Salers.

Plus de 160 amapiens ont commandés des caissettes et les retours que j’ai sont une grande satisfaction sur la qualité de la viande, savoureuse et tendre !

Pour cette année, nous allons mettre en place un contrat pour 2 ou 3 distributions de caissettes (printemps, début d’automne et fin d’automne). Il nous faudra hélas revoir le prix du kilo (vers 17,50/18€) car les coûts de la découpe et des transports sont plus importants que prévus ! Des adaptations sont à prévoir pour la bonne continuité de l’activité viande. Toutes les remarques et idées des amapiens seront les bienvenues !

Conclusion :

L’année 2020 sera forcément particulière avec tous les travaux, nouveaux équipements et activités qui se mettent en place !

Nous espérons au final trouver plus de temps disponible pour se rencontrer et une meilleure organisation avec l’embauche de collaborateurs.

Mais tout ceci demandera du délai pour la mise en place ! Maintenant c’est le contraire, je manque de temps, ainsi, je compte sur votre compréhension et votre bienveillance pour les relations de partenariats provisoirement plus distendues…

Bruno

Philippe, des exemples de paniers de légumes sur une saison.

Cette composition est à titre indicative. Selon les aléas climatiques de chaque année, les paniers évoluent.
Les producteurs fournissent des légumes de saison. De ce fait, par exemple, nous n’aurons pas de tomates en décembre. Cela nécessiterait de chauffer les serres, ce qui n’est pas possible en culture bio.
Des contraintes qui sont compensés par des légumes plus sains, sans pesticides.

Grand Panier 9 avr
500g de poireaux
2,5kg de pommes de terre
1 botte de radis
500g d’oignons ou 200g d’échalotes
1 salade
500g de carottes
1 botte de ciboulette
Blettes
250g de jeunes pousses

Petit panier, panier dit « des essentiels »
1 botte de ciboulette
1 botte de radis
150g de jeunes pousses ou carottes
1 salade ou blettes
1kg de pommes de terre
500g de poireaux

Grand Panier 16 avr
500g de poireaux
2,5kg de pommes de terre
1 botte de radis
500g d’oignons ou 200g d’échalotes
1 salade
500g de carottes
1 botte de ciboulette
Blettes
250g de jeunes pousses

Petit panier
1 botte de ciboulette
1 botte de radis
150g de jeunes pousses ou carottes
1 salade ou blettes
1kg de pommes de terre
500g de poireaux

Grand Panier 23 avr
2,5kg de pommes de terre
1 botte de radis
poireaux ou carottes ou oignons ou échalotes
1 salade
1 chou pak choï
1 botte de ciboulette
Blettes
1 botte de navets
150g de jeunes pousses (roquette ou pourpier d’hiver)

Petit panier
1 botte de ciboulette
1 botte de radis
1 chou pak choi
1kg de pommes de terre
1 botte de navets

Mai
Grand Panier 1er mai
2,5kg de pommes de terre
1 botte de radis
oignons ou échalotes
2 salades
1 chou pé-tsai
Blettes ou chou pak choÏ
1 botte de navets
1 botte de ciboulette

Petit panier
1 chou pak choi
1 botte de radis ou blettes
1 salade
1kg de pommes de terre
1 botte de navets

Grand Panier 8 mai
2,5kg de pommes de terre
1 botte de radis
choux raves ou oignons ou échalotes
2 salades
1 chou pé-tsaï
Blettes ou chou pak choÏ
1 botte de navets ou une petite botte d’asperges
1 botte de ciboulette

Petit panier
1 chou pé-tsaÏ
2 salades
1kg de pommes de terre
1 botte de navets ou 1 botte de radis
1 botte de ciboulette

Grand Panier 15 mai
2,5kg de pommes de terre
1 botte de radis
mini fenouils
2 salades
1 chou pé-tsai
Blettes ou chou pak choÏ ou épinards
1 botte de navets
1 botte de ciboulette

Petit panier
1 chou pé-tsaÏ
2 salades
1kg de pommes de terre
1 botte de radis
1 botte de ciboulette ou épinards

Grand Panier 21 mai
2kg de pommes de terre
chou rave
fenouils
2 salades
1 chou pé-tsai ou 1 chou pointu
chou pak choÏ ou épinards
1 botte de navets
fraises ou pois

Petit panier
1 chou pé-tsaÏ ou 1 chou pointu
2 salades
1kg de pommes de terre
1 botte de navets ou chou rave
fraises ou ciboulette

Grand Panier 28 mai
2kg de pommes de terre
1 botte de radis
2 fenouils ou 1 chou rave ou 1 botte de navets
2 salades
1 chou pointu
1 chou pak choÏ ou épinards
1 botte de coriandre
1 barquette de fraises

Petit panier
1 chou pointu
2 salades
1kg de pommes de terre
1 botte de radis
1 barquette de fraises ou 1 botte de coriandre

Juin
Grand Panier 5 juin
2kg de pommes de terre
1 botte de radis ou 1 botte de navets
fenouil ou chou rave
2 salades
1 chou pointu
blettes ou courgettes
1 botte de persil
1 barquette de fraises

Petit panier
1 chou pointu
1 salade
1kg de pommes de terre
blettes
1 botte de persil

Grand Panier 12 juin
2kg de pommes de terre
1 botte de radis ou 1 botte de navets ou blettes
fenouil ou chou rave
2 salades
1 chou pointu ou cabus
courgettes
1 botte de ciboulette
fèves

Petit panier
1 chou pointu ou cabus
1 salade
1kg de pommes de terre
courgettes
1 botte de ciboulette

Grand Panier 17 juin
2kg de pommes de terre
blettes ou oignons ciboule
fenouil ou chou rave
2 salades
1 chou pointu ou cabus
courgettes
1 concombre
fèves

Petit panier
1 chou pointu ou cabus
1 salade
1kg de pommes de terre
courgettes
fèves ou concombre

Grand Panier 26 juin
2kg de pommes de terre
oignons ciboule ou 1 aubergines ou chou brocoli
fenouil
2 salades
1 chou pointu ou cabus
3 ou 4 courgettes
2 concombres
fèves

Petit panier
1 concombre
1 salade
1kg de pommes de terre
2 ou 3 courgettes
fèves

Juillet
Grand Panier 3 juill
1kg de pommes de terre
1 aubergine ou chou brocoli
1 botte de persil
fenouil
1 salade
1 chou pointu ou cabus
2 poivrons
4 courgettes
2 concombres
fèves ou blettes

Petit panier
2 poivrons
1 concombre
1 salade
0,75kg de pommes de terre
2 ou 3 courgettes
fèves ou blettes

Grand Panier 10 juill
0,75kg de pommes de terre
2 aubergines
1 botte de persil
fenouil
1 salade
1 chou pointu ou cabus
3 poivrons
3 courgettes ou pâtissons
2 concombres
tomates ou blettes

Petit panier
3 poivrons
2 concombres
1 salade
0,75kg de pommes de terre
2 courgettes ou pâtissons
1 botte de persil ou 1 aubergine

Grand Panier 17 juill
0,75kg de pommes de terre
2 aubergines
1 botte de persil
fenouil ou blettes
1 salade
1 chou pointu ou cabus
3 poivrons
3 courgettes ou pâtissons
2 concombres
tomates

Petit panier
3 poivrons
2 concombres
1 salade
tomates ou chou
2 courgettes ou pâtissons
1 botte de persil ou 1 aubergine

Grand Panier 24 juill
0,75kg de pommes de terre
2 aubergines
500g de navets
fenouil
1 salade
1 chou pointu ou cabus
3 poivrons
3 courgettes ou pâtissons
2 concombres
500g ou 1kg de tomates

Petit panier
3 poivrons ou 1 botte de persil
2 concombres ou 500 g de tomates
1 salade ou 450g de blettes
0,75kg de pommes de terre
2 courgettes ou pâtissons
500g de navets

Grand Panier 7 août
pommes de terre
aubergines
fenouil ou ciboulette
1 salade
1 chou pointu ou cabus
poivrons
courgettes ou pâtissons
concombres
tomates

Petit panier
poivrons
botte de ciboulette
tomates
1 salade ou 450g de blettes
courgettes ou pâtissons ou aubergines

Grand Panier 14 août
2 aubergines
rhubarbe ou fraises
1 botte de basilic ou 1 botte de persil
1 salade ou 450g de blettes
5 poivrons
3 courgettes ou pâtissons
2 concombres
2kg de tomates

Petit panier
5 poivrons
1 kg de tomates
1 botte de basilic ou 1 botte de persil
2 courgettes ou pâtissons
2 aubergines ou (1 aubergine et 1 concombre)

Grand Panier 21 août
2 aubergines
500g d’oignons nouveaux
1 botte de basilic ou 1 botte de persil
1 salade ou 450g de blettes
5 poivrons
1 pâtisson
2 courgettes
2 concombres
2kg de tomates

Petit panier
5 poivrons
1 kg de tomates
1 botte de basilic ou 1 botte de persil
2 courgettes
500g d’oignons nouveaux ou (1 aubergine et 1 concombre)

Grand Panier 28 août
750g de pommes de terre nouvelles
2 aubergines
500g oignons nouveaux
1 botte de persil ou 1 botte de ciboulette
1 salade ou 450g de blettes
4 poivrons
1 pâtisson
2 ou 3 courgettes
3 concombres
1kg de tomates

Petit panier
1 concombre
4 poivrons
0,75 kg de tomates
1 botte de persil ou 1 botte de ciboulette
2 ou 3 courgettes
750g de pommes de terre nouvelles

Septembre
Grand Panier 4 sept
1kg de pommes de terre nouvelles
2 aubergines
500g oignons
1 botte de ciboulette ou 150g de moutarde red giant
450g de blettes ou 450g de rhubarbe
5 poivrons
1 pâtisson
3 courgettes
2 concombres
0,75kg de tomates

Petit panier
1 concombre ou 1 aubergine
4 poivrons
0,5kg de tomates
500g d’oignons
2 courgettes
1kg de pommes de terre nouvelles

Grand Panier 11 sept
1,5kg de pommes de terre nouvelles
1 aubergine
200g échalotes
1 botte de persil ou 150g de moutarde red giant
450g de blettes ou 450g de rhubarbe
4 poivrons
2 courgettes ou pâtissons
2 concombres
1 courge ou une part de courge
0,75kg de tomates ou 1 pastèque

Petit panier
1 concombre ou 1 aubergine
4 poivrons
0,5kg de tomates
200g d’échalotes
2 courgettes ou pâtissons
1kg de pommes de terre nouvelles

Grand Panier 18 sept
1,5kg de pommes de terre nouvelles
1 aubergine
200g échalotes
1 botte de persil ou 1 botte de ciboulette
1 botte de radis
4 poivrons
2 courgettes ou pâtissons
2 concombres
1 courge ou une pastèque
1 salade
0,5kg de tomates

Petit panier
1 botte de persil ou 1 botte de ciboulette
1 concombre ou 1 aubergine
3 poivrons
0,5kg de tomates ou 2 courgettes/pâtissons
200g d’échalotes
1 botte de radis ou 1 salade
1kg de pommes de terre nouvelles

Grand Panier 25 sept
1,5kg de pommes de terre nouvelles
2 aubergines ou 1 chou chinois
200g échalotes ou 150g de jeunes pousses
1 botte de thym ou 1 botte de ciboulette
1 botte de radis
2 poivrons
2 courgettes ou pâtissons
1 concombre
1 courge ou une pastèque
1 salade
0,5kg de tomates

Petit panier
1 salade
1 courgette/pâtisson ou 1 aubergine
2 poivrons
0,5kg de tomates ou 1 petite courge
200g d’échalotes
1 botte de thym ou 1 botte de ciboulette
1kg de pommes de terre nouvelles

Grand Panier 2 oct
1,5kg de pommes de terre Désirée
1 chou chinois
1 aubergine
500g d’oignons ou 150g de jeunes pousses (ou radis ?)
1 botte de thym ou 1 botte de persil
2 poivrons
2 courgettes ou pâtissons
1 concombre
1 courge ou 1 part de courge
1 salade
0,5kg de tomates ou 500g d’épinards

Petit panier
1 salade
1 courge ou 1 chou chinois
2 poivrons
0,5kg de tomates ou 500g d’oignons
1 botte de thym ou 1 botte de persil
1kg de pommes de terre Désirée

Grand Panier 9 oct
1,5kg de pommes de terre Désirée
1 chou chinois
1 aubergine
1 botte d’aromatiques ou 150g de jeunes pousses
3 poivrons
2 courgettes/pâtissons ou patates douces
1 courge ou 1 part de courge
1 salade
0,5kg de tomates ou 500g d’épinards
1 botte de radis roses
Bonus si possible : 1 concombre

Petit panier
1 botte de radis roses
1 courge ou 1 chou chinois
2 poivrons
0,5kg de tomates ou 500g d’oignons
1 botte d’aromatiques
0,75kg de pommes de terre Désirée

Grand Panier 16 oct
1,5kg de pommes de terre Bernadette
1 chou chinois
1 botte d’aromatiques ou 150g de jeunes pousses
3 poivrons
2 courgettes/pâtissons ou patates douces
1 courge ou 1 part de courge
1 salade
0,5kg de tomates ou 500g d’épinards
1 botte de radis
Bonus : 1 aubergine ou 1 concombre

Petit panier
1 botte de radis
1 courge ou patates douces
2 poivrons
0,5kg de tomates ou 500g d’oignons
1 botte d’aromatiques
0,75kg de pommes de terre Bernadette

Grand Panier 23 oct
1,5kg de pommes de terre Bernadette
1 chou chinois
1 botte d’aromatiques
3 poivrons
1 botte de betteraves ou patates douces
1 courge ou 1 part de courge
1 salade ou 150g de jeunes pousses
0,5kg de tomates ou 500g d’oignons
1 botte de radis
Bonus : aubergine ou concombre ou courgette/pâtisson

Petit panier
1 botte de radis
1 part de courge ou navets
2 poivrons
0,5kg de tomates ou 500g d’oignons
1 botte d’aromatiques
0,75kg de pommes de terre Bernadette

Grand Panier 29 oct
1,5kg de pommes de terre Bernadette
1 chou (chinois ou romanesco)
1 botte de ciboulette
3 poivrons
1 botte de betteraves ou 1 botte de carottes
1 courge ou 1 part de courge
150g de jeunes pousses
0,5kg de tomates ou 500g de navets
1 botte de radis
Bonus : concombre ou courgette/pâtisson ou 2 piments

Petit panier
1 botte de radis
1 part de courge ou 1 botte de carottes
200g d’échalotes
0,5kg de tomates ou 500g de navets
0,75kg de pommes de terre Bernadette

Grand Panier 6 nov
1,5kg de pommes de terre Bernadette
1 chou (chinois ou romanesco ou fleur)
1 botte de ciboulette
500g d’oignons
1 botte de betteraves ou 1 botte de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
0,5kg de tomates ou 500g de navets
Radis
Bonus : concombre ou courgette/pâtisson ou 2 piments

Petit panier
Radis
1 part de courge ou 1 botte de carottes
500g d’oignons ou 500g de poireaux
0,5kg de tomates ou 500g de navets
0,75kg de pommes de terre Bernadette

Grand Panier 20 nov
1,5kg de pommes de terre Blanche
1 chou (chinois ou romanesco ou fleur)
500g de navets
200g d’échalotes
1 botte de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
0,5kg de tomates ou 1 part de courge
Radis

Petit panier
500g de poireaux
Radis
1 botte de carottes
1 salade ou 200g d’échalotes
1kg de pommes de terre Blanche

Grand Panier 27 nov
1,5kg de pommes de terre Blanche
1 chou (cabus ou romanesco ou fleur)
500g de navets
200g d’échalotes
750g de carottes ou 1 botte de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
500g blettes ou 500g de betteraves
500g de radis
2 fenouils

Petit panier
500g de poireaux
750g de radis ou 1 part de courge
750g de carottes ou 1 botte de carottes
1 salade ou 200g d’échalotes
0,75kg de pommes de terre Blanche

Grand Panier 2 déc
1,5kg de pommes de terre Blanche
1 courge ou 1 chou
500g de navets ou 1 céleri rave
500g d’oignons
750g de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
500g blettes ou 500g de betteraves
500g de radis
2 fenouils

Petit panier
500g de poireaux
750g de radis ou 1 part de courge
750g de carottes
1 salade ou 500g d’oignons
0,75kg de pommes de terre Blanche

Grand Panier 11 déc
1,5kg de pommes de terre Bernadette
1 courge ou 1 part de courge
500g de navets ou 1 céleri rave
500g d’oignons
750g de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
500g blettes ou 500g de betteraves
500g de radis
2 fenouils ou 1 chou chinois

Petit panier
500g de poireaux
750g de carottes ou 1 part de courge
500g de navets
500g d’oignons
0,75kg de pommes de terre Bernadette

Grand Panier 18 déc
1,5kg de pommes de terre Bernadette
1 courge ou 1 part de courge
500g de navets ou 1 céleri rave
200g d’échalotes ou 500g d’oignons
750g de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
500g blettes ou 500g de betteraves
750g de radis

Petit panier
500g de poireaux
750g de carottes ou 1 part de courge
500g de radis
200g d’échalotes ou 500g d’oignons
0,75kg de pommes de terre Bernadette

Grand Panier 3 janv
1,5kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée
1 courge ou 1 part de courge
500g de céleris raves ou chou pé-tsaï
500g d’oignons jaunes ou 1 botte de radis roses
750g de carottes
500g de poireaux
150g de jeunes pousses ou 1 salade
500g de navets
1 chou cabus ou de milan ou 750g de radis

Petit panier
500g de poireaux
750g de carottes
1 part de courge ou 750g de radis
500g d’oignons jaunes ou 500g de betteraves
1kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée

Grand Panier 13 janv
1,5kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée
1 courge ou 1 part de courge
500g de céleris raves ou 500g d’oignons
750g de carottes
500g de poireaux
1 petite salade ou 150g de jeunes pousses
1 gros radis japonais ou 1 grosse betteraves (mini 500g)
1 chou ou blettes
1 botte de radis roses ou 1 chou pak-choï

Petit panier
500g de poireaux
750g de carottes
500g de oignons
750g de radis ou 1 part de courge
750g de pommes de terre Bernadette ou Désirée

Grand Panier 27 janv
1,5kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée
1 courge ou 1 part de courge
300g d’échalotes
1kg de carottes
2 fenouils (en aromatique)
750g de poireaux
1 salade ou 150g de jeunes pousses
500g de radis japonais ou navets
1 chou pak-choï ou pé-tsaï

Petit panier
500g de poireaux
750g de carottes
300g d’échalotes
600g de radis
1kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée

Grand Panier 11 fév
1,5kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée
1 part de courge ou 1 chou
200g d’échalotes
1kg de carottes
2 fenouils (en aromatique)
750g de poireaux
1 salade ou 150g de jeunes pousses
500g de radis ou betteraves
2 choux pak-choï

Petit panier
500g de poireaux
1kg de carottes
200g d’échalotes
150g de jeunes pousses ou 2 choux pak-choï
1kg de pommes de terre Bernadette ou Désirée

Grand Panier 18 fév
2kg de pommes de terre Bernadette
1 part de courge ou 1 courge
500g d’oignons
1kg de carottes
750g de poireaux
1 ou 2 salades
500g de radis ou 1 gros radis
150g de jeunes pousses

Petit panier
500g de poireaux
0,75kg de carottes
500g d’oignons
1 courge ou 1 part de courge
1kg de pommes de terre Bernadette

Panier de Philippe le 14 février

Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes
Grand Panier
1kg de carottes
1 céleri rave
750g d’oignons jaunes ou rouges
400g de betteraves ou 400g de radis
salade ou échalotes
2kg de pommes de terre Bernadette
1 part de chou
1 botte d’aromatique

Petit panier
750g de carottes
1kg de pommes de terre Bernadette
500g d’oignons jaunes ou rouges
1 botte d’aromatique ou 400g de radis
1 part de courge ou 1 part de chou

Panier 20 septembre 2023

Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes (il peut donc y avoir quelques aménagements en fonction des récoltes ou des difficultés du moment !)
Grand Panier
1 aubergine
1 concombre
2 poivrons
1 chou chinois
1 épi de maïs ou 2
1 botte d’aromatique
1 salade
1kg de pommes de terre
0,75kg ou 1kg de tomates
2 courgettes ou 1 courge spaghetti

Petit panier
750g de pommes de terre
750g de tomates
1 chou chinois
1 concombre
1 salade